Notre Histoire
Au cœur de la pittoresque Grand’Rue de Ribeauvillé, la Winstub La Flammerie est l’œuvre de deux frères passionnés : Florence, aux fourneaux, et Sophie Nadelhoffer, en salle. Ensemble, ils perpétuent la tradition des winstubs alsaciennes dans un cadre chaleureux.
Boiseries anciennes, objets traditionnels et nappes à carreaux rouges et blancs — le décor respire l’authenticité alsacienne. Chaque plat raconte l’histoire de notre terroir, préparé avec des produits frais et locaux sélectionnés avec soin.
De la célèbre choucroute aux cinq viandes au strudel façon du Chef, en passant par le filet de sandre au riesling, notre carte célèbre le meilleur de la cuisine alsacienne. Un savoir-faire reconnu, notamment par France 5 qui nous a fait l’honneur d’un reportage.
Les Suggestions du Chef
Nos suggestions du moment sont disponibles à la demande lors du service et affichées à l’entrée du restaurant.
Spécialités de la maison
Les coups de cœur du Chef
Le Poêlon d'Escargots au Muscat d'Alsace (6 pièces)
Escargots en poêlon, au Muscat d'Alsace
Le Poêlon d'Escargots au Muscat d'Alsace (12 pièces)
Escargots en poêlon, au Muscat d'Alsace
Le Bib' Paysan
Salade, pommes sautées, fromage frais, jambon cru, Ribeaupierre, Munster. Les fromages sont servis froids et non fondus
Le Strudel "Façon du Chef"
Strudel salé façon du Chef, servi avec salade verte
Le Poêlon de Spätzles gratinées au Munster ou au Ribeaupierre
Spätzles maison gratinées au fromage, salade verte
Le Filet de Sandre à la Crème de Moutarde à l'Ancienne
Filet de sandre, crème de moutarde à l'ancienne, chou, pommes vapeur
La Choucroute aux 5 Garnitures et sa Sauce Raifort
Choucroute maison garnie de 5 viandes (Volaille, Jarret, Lard, Knack, Saucisse de Porc), sauce raifort
La Choucroute Royale aux 5 Garnitures pour 2 personnes
Choucroute royale aux 5 garnitures pour 2 personnes, accompagnée d'1 bouteille de Riesling
Le Jambonneau Rôti à la Crème de Munster
Jambonneau rôti, crème de Munster, pommes sautées
Le Kougelhopf Glacé
Kougelhopf glacé arrosé à l'Eau-de-Vie de Marc de Gewurztraminer
Un avant-goût de notre carte
Cuisine alsacienne traditionnelle
Nos Entrées
Nos Plats Winstub
Bien plus qu’un repas
Découvrir Ribeauvillé
Casino de Ribeauvillé
L’unique casino d’Alsace, à quelques pas du restaurant. Jeux, spectacles et soirées animées.
Les 3 Châteaux
Saint-Ulrich, Girsberg et Haut-Ribeaupierre dominent la ville. Randonnée panoramique accessible à pied.
Route des Vins
Ribeauvillé, étape incontournable de la Route des Vins d’Alsace. Dégustations et vignobles à perte de vue.
Centre historique
La Grand’Rue et ses maisons à colombages colorées, fontaines Renaissance et marché de Noël féérique.
Avis de nos clients
Une choucroute absolument divine et un accueil chaleureux. Florence et Sophie nous font voyager dans la vraie Alsace à chaque bouchée. On revient chaque mois !
Marie L.
Colmar
Le filet de sandre au riesling est un pur chef-d'œuvre. Le cadre typique et les boiseries anciennes ajoutent au charme. Une adresse incontournable sur la Route des Vins.
Hans W.
Fribourg
Nous avons découvert La Flammerie lors de vacances en Alsace. Le baeckeoffe était mémorable et le strudel du Chef un vrai régal. L'ambiance winstub authentique nous a conquis.
Sophie & Pierre D.
Paris
Les flammekueche sont les meilleures que j'ai jamais goûtées, croustillantes et généreuses. Le service de Sophie est toujours impeccable. Une vraie pépite de Ribeauvillé !
Claudia R.
Strasbourg
Contact & Réservation
Adresse
9 Grand'Rue, 68150 Ribeauville, France
Téléphone
03 89 73 61 08Horaires
Mardi - Dimanche
Déjeuner : 11h45 - 13h45
Dîner : 18h30 - 20h30
Fermé le Lundi